ГДЗ: Параграф §10 / Биология 10 класс

Основные функции белков:

• Ферментативная (каталитическая)
• Структурная
• Двигательная
• Транспортная
• Сигнальная и рецепторная
• Защитная и нападения
• Запасающая

Многообразие функций белков объясняется огромным разнообразием их первичной структуры (последовательности аминокислот), которая определяет уникальную пространственную конформацию (вторичную, третичную и четвертичную структуры). Каждая уникальная конформация позволяет белку выполнять строго определённую роль, взаимодействуя с конкретными молекулами-субстратами, сигнальными молекулами или структурными элементами.

Белки-ферменты (энзимы) – это молекулы белка, которые действуют как биологические катализаторы, ускоряя химические реакции в живых организмах, но не расходуясь при этом. Они значительно увеличивают скорость обменных процессов.

Примеры:

• Пепсин: Фермент, расщепляющий белки в желудке.
• Трипсин: Фермент, участвующий в расщеплении белков в тонком кишечнике.

Защитная функция белков реализуется несколькими способами:

• Антитела (иммуноглобулины): Связывают и нейтрализуют чужеродные вещества (антигены) – белки вирусов, бактерий, их токсины.
• Интерфероны: Вырабатываются клетками в ответ на вирусную инфекцию и препятствуют размножению вирусов.
• Токсины (белки нападения): Например, токсины некоторых бактерий или яды животных, которые могут нарушать функции клеток или мембран других организмов.

Гормоны – это биологически активные вещества, вырабатываемые клетками (обычно эндокринных желёз) и выполняющие сигнальную функцию, регулируя процессы жизнедеятельности организма (рост, обмен веществ, размножение). Среди гормонов действительно есть вещества белковой или пептидной (короткие цепочки аминокислот) природы.

Примеры белковых/пептидных гормонов:

• Инсулин: Регулирует уровень глюкозы в крови.
• Гормон роста (соматотропин): Стимулирует рост организма и обмен веществ.
• Глюкагон: Повышает уровень глюкозы в крови.

Белки обязательно присутствуют в запасных тканях семян (семядолях, эндосперме) по следующим причинам:

• Источник аминокислот: Запасные белки служат источником аминокислот, которые необходимы для построения собственных белков молодого проростка (новые структурные, ферментативные, сигнальные белки) в период, когда он ещё не способен самостоятельно синтезировать все нужные органические соединения.
• Источник азота: Белки являются единственным крупным запасом азота, который жизненно необходим для синтеза нуклеиновых кислот и аминокислот.
• Ферментативная активность: Часть запасных белков могут быть ферментами, которые будут активироваться при прорастании для расщепления самих запасных веществ (углеводов, жиров и других белков) до усваиваемых форм.

Данное задание предполагает самостоятельную работу. В качестве примеров можно выбрать такие белки:

• Гемоглобин: Транспортная функция (перенос кислорода).
• Коллаген: Структурная функция (основа соединительной ткани).
• Амилаза: Ферментативная функция (расщепление крахмала).
• Антитела (иммуноглобулины): Защитная функция.
• Родопсин: Рецепторная функция (светочувствительный пигмент в сетчатке глаза).

Сообщение должно включать название белка, его химическую природу, местонахождение и конкретную биологическую роль.

Классы ферментов (по международной классификации):

Номера ошибочных предложений и их исправления:

• Ошибка в предложении 2: "Его биополимеры, мономерами которых являются азотистые основания." Исправление: Мономеры белков – это аминокислоты, а не азотистые основания (азотистые основания являются частью мономеров нуклеиновых кислот – нуклеотидов).
• Ошибка в предложении 4: "Все белки выполняют в клетке ферментативную функцию." Исправление: Не все белки выполняют ферментативную функцию. Белки выполняют множество различных функций: структурную, транспортную, защитную и другие. Только белки-ферменты выполняют каталитическую функцию.
• Ошибка в предложении 5: "Молекулы белка несут наследственную информацию о признаках организма." Исправление: Наследственную информацию о признаках организма несут молекулы ДНК (дезоксирибонуклеиновой кислоты), а не белка. Белки являются продуктом реализации этой информации.

Данное задание является практическим и требует проведения лабораторной работы (например, биуретовой или ксантопротеиновой реакций) в классе. В качестве решения следует подготовить отчёт по работе, включающий:

• Цель работы: Например, научиться обнаруживать белки в растворе с помощью качественных реакций.
• Оборудование и реактивы: Пробирки, исследуемый раствор (например, яичный белок), реагенты (например, щёлочь и раствор сульфата меди для биуретовой реакции).
• Ход работы: Пошаговое описание выполненных действий.
• Наблюдения: Описание изменений, произошедших с раствором (например, появление фиолетового окрашивания в биуретовой реакции).
• Вывод: Подтверждение или опровержение наличия белка в исследуемом образце.