Данный доклад посвящен исследованию воздействия ионизирующего облучения на различные аспекты качества продукции растениеводства. Будут рассмотрены конкретные примеры влияния радиационного воздействия на процессы роста, развития и, что особенно важно, на пищевую ценность сельскохозяйственных культур. Основное внимание будет уделено анализу механизмов, лежащих в основе данных эффектов, и оценке возникающих положительных и негативных последствий для качества конечного продукта. Таким образом, работа направлена на формирование целостного представления о роли ионизирующего облучения в контексте современного растениеводства.