Содержание
- Введение 1
- Бобовые культуры: виды и пищевая ценность 2
- Подготовка бобовых к приготовлению 3
- Кулинарные приемы приготовления блюд из бобовых 4
- Правила приготовления блюд из бобовых: безопасность и качество 5
- Практическое задание (демонстрация) 6
- Обсуждение и анализ 7
- Закрепление материала 8
- Список литературы 9