Организационный момент. Учитель приветствует учащихся, проверяет готовность к уроку, создает позитивный эмоциональный настрой. Объявляет тему и цели урока, мотивирует к изучению нового материала. Обсуждает значение молока в жизни человека, задает наводящие вопросы, чтобы активизировать познавательную деятельность учащихся. Уточнение ожиданий от урока.

Действия учителя: Приветствует учеников, объявляет тему и цели урока.

Действия учащихся: Слушают учителя, отвечают на вопросы, формулируют свои ожидания.

Длительность: 5 минут

Изучение химического состава молока: вода, белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества. Обсуждение роли каждого компонента в питании человека. Рассматривается влияние различных факторов на состав молока (порода животных, кормление, сезон). Учащиеся анализируют информацию, представленную в таблицах и схемах. Акцентируется внимание на биологической ценности молока как источника калия, кальция и фосфора.

Действия учителя: Рассказывает о составе молока, демонстрирует презентацию.

Действия учащихся: Слушают, делают записи, задают вопросы.

Длительность: 10 минут

Обсуждение энергетической ценности молока и молочных продуктов. Рассматривается роль белков, жиров и углеводов в обеспечении организма энергией и пластическими веществами. Подчеркивается важность витаминов и минеральных веществ для нормальной работы организма. Проводится анализ пищевой ценности различных видов молока (цельное, обезжиренное, пастеризованное).

Действия учителя: Объясняет пищевую ценность молока, проводит анализ данных.

Действия учащихся: Участвуют в обсуждении, анализируют данные, формулируют выводы.

Длительность: 10 минут

Классификация молочных продуктов: молоко, кефир, йогурт, творог, сметана, сыр, сливочное масло. Рассмотрение технологии производства каждого продукта. Обсуждение особенностей каждого вида молочного продукта: состав, пищевая ценность, влияние на организм. Учащиеся работают с образцами продукции, оценивают их качество (внешний вид, запах, вкус).

Действия учителя: Представляет виды молочных продуктов, демонстрирует их производство.

Действия учащихся: Наблюдают, пробуют, оценивают, делают выводы.

Длительность: 10 минут

Обсуждение роли молока и молочных продуктов в рационе питания человека. Рассмотрение влияния потребления молока на здоровье костей, зубов, иммунитета и пищеварения. Подчеркивается необходимость употребления молочных продуктов в разных возрастных группах. Учащиеся рассматривают примеры здоровых рационов питания, включающих молочные продукты.

Действия учителя: Обсуждает роль молока в питании, приводит примеры рационов.

Действия учащихся: Участвуют в обсуждении, анализируют примеры, предлагают свои варианты.

Длительность: 8 минут

Рассмотрение факторов, влияющих на качество молока: условия содержания животных, кормление, условия хранения и транспортировки. Обсуждение возможных рисков, связанных с употреблением некачественного молока (бактериальное заражение, наличие антибиотиков). Учащиеся учатся оценивать качество молока по внешнему виду и запаху. Актуальность информации о проверке молока и молочной продукции.

Действия учителя: Рассказывает о факторах качества и рисках, обучает оценке качества.

Действия учащихся: Слушают, задают вопросы, учатся оценить качество молока.

Длительность: 7 минут

Работа в группах: анализ этикеток молочных продуктов, оценка их состава и пищевой ценности. Сравнение различных производителей и выбор наиболее качественного продукта. Подготовка небольших презентаций о выбранных продуктах. Учащиеся демонстрируют свои навыки анализа информации и выбора продуктов.

Действия учителя: Консультирует группы, помогает в анализе информации.

Действия учащихся: Работают в группах, анализируют этикетки, готовят презентации.

Длительность: 10 минут

Подведение итогов урока. Обсуждение того, что нового узнали учащиеся. Оценка собственной работы на уроке. Ответы на вопросы. Учитель задает вопросы, направленные на осмысление полученной информации и формирование осознанного отношения к здоровому питанию. Оценка работы учащихся, выявление наиболее активных и заинтересованных.

Действия учителя: Проводит рефлексию, подводит итоги, оценивает работу учащихся.

Действия учащихся: Отвечают на вопросы, делятся впечатлениями, оценивают свою работу.

Длительность: 5 минут

Перечень учебников, справочников, интернет-ресурсов, использованных при подготовке к уроку. Указание авторов и названий книг, адресов сайтов. Рекомендации для самостоятельного изучения темы, подготовки к домашнему заданию и углубления знаний. Список литературы для дополнительного чтения и исследования.

Действия учителя: Представляет список литературы.

Действия учащихся: Записывают список литературы.

Длительность: 2 минут