Содержание
- Введение 1
- Опасные вещества в окружающей среде 2
- Пищевые отравления и аллергии 3
- Этикетка продукта: что скрывается за информацией? 4
- Практикум: «Оценка риска» 5
- Безопасное хранение продуктов 6
- Индивидуальная работа: Тестирование 7
- Обсуждение и рефлексия 8
- Список литературы 9