Содержание
- Введение 1
- Теоретический блок: Ингредиенты и их сочетаемость 2
- Практический блок: Техника нарезки 3
- Планирование блюда 4
- Практическая работа: Приготовление блюда 5
- Презентация блюд 6
- Дегустация и оценка 7
- Уборка рабочих мест 8
- Список литературы 9