Содержание
- Введение 1
- Классификация блюд 2
- Основные кулинарные техники 3
- Правила безопасности на кухне 4
- Демонстрация приготовления закуски 5
- Практическая работа: приготовление закуски 6
- Приготовление простого первого/второго блюда (демонстрация) 7
- Обсуждение и анализ 8
- Список литературы 9