Содержание
- Введение 1
- Правила безопасности на кухне 2
- Организация рабочего места 3
- Основные кухонные инструменты и посуда 4
- Методы тепловой обработки продуктов 5
- Гигиена на кухне 6
- Первичная обработка продуктов 7
- Закрепление изученного материала 8
- Список литературы 9