Содержание
- Введение 1
- Обзор видов макаронных изделий 2
- Технология варки макарон 3
- Приготовление простого соуса 4
- Практическая работа: приготовление блюда 5
- Оформление блюда и сервировка 6
- Органолептическая оценка 7
- Уборка рабочих мест 8
- Список литературы 9