Содержание
- Введение 1
- Состав и пищевая ценность рыбы 2
- Классификация рыбы 3
- Кулинарная обработка рыбы 4
- Правила выбора и хранения рыбы 5
- Блюда из рыбы 6
- Практическое задание (обсуждение рецептов) 7
- Закрепление материала и викторина 8
- Список литературы 9