Содержание
- Введение 1
- Классификация рыбы и морепродуктов 2
- Пищевая ценность и полезные свойства 3
- Способы обработки рыбы 4
- Кулинарная обработка 5
- Безопасность и хранение 6
- Практическое задание (обсуждение) 7
- Закрепление материала 8
- Список литературы 9