Содержание
- Введение 1
- Ознакомление с продуктами 2
- Инструктаж по технологии приготовления 3
- Практическая работа (подготовка ингредиентов) 4
- Приготовление заправки 5
- Смешивание ингредиентов и оформление 6
- Органолептическая оценка 7
- Уборка рабочих мест 8
- Список литературы 9