Содержание
- Введение 1
- История хлеба 2
- Зерновые культуры и их значение 3
- Технология производства хлеба 4
- Хлеб в культуре разных народов 5
- Современные тенденции в хлебопечении 6
- Практическая работа: дегустация и анализ 7
- Подведение итогов 8
- Список литературы 9