Содержание
- Введение 1
- Обзор литературы по чаеведению 2
- Теория купажирования 3
- Анализ потребительских предпочтений 4
- Разработка концепции купажей 5
- Сбор и подготовка сырья 6
- Разработка рецептур 7
- Экспериментальное купажирование и дегустация 8
- Оценка функциональных свойств 9
- Разработка упаковки и позиционирование 10
- Заключение 11
- Список литературы 12