Содержание
- Введение 1
- Химический состав и структура белков 2
- Биологические функции белков 3
- Методы исследования белков 4
- Пищевая ценность белков 5
- Денатурация белков 6
- Практическая часть: Исследование белков в пищевых продуктах 7
- Обсуждение результатов 8
- Заключение 9
- Список литературы 10