Во введении обозначаются тема проекта, её связь с биологией растений и человека, а также вопрос о том, почему каротиноиды имеют разные функции. Здесь формулируются цель и задачи, указываются объект и предмет изучения, кратко описываются методы поиска и сравнения сведений. Этот пункт задаёт направление всей работы и объясняет, какой результат будет подготовлен.

В теоретическом разделе объясняется, что каротиноиды представляют собой группу природных пигментов, и рассматриваются две основные группы: каротины и ксантофиллы. Описываются особенности их химического строения, связанные с поглощением света, и приводятся конкретные примеры соединений. Раздел помогает не смешивать общее название группы с названием отдельного вещества — каротина.

Пункт знакомит с распространёнными каротиноидами, включая бета-каротин, ликопин, лютеин и зеаксантин, и показывает, в каких организмах и продуктах они встречаются. Отдельно рассматриваются различия между растительными пигментами и их окраской: цвет продукта не всегда позволяет точно определить состав. Сведения этого раздела станут основой для сравнения пищевых источников в практической части.

В разделе рассматривается участие каротиноидов в фотосинтезе: поглощение света, передача энергии и защита фотосинтетических структур от избытка освещения. Объясняется, почему пигменты присутствуют и в зелёных листьях, хотя их окраска обычно не видна за хлорофиллом. Конкретные механизмы связываются с условиями освещения и работой фотосинтетического аппарата.

Здесь раскрывается значение отдельных каротиноидов в питании человека, прежде всего роль бета-каротина как одного из предшественников витамина A. Раздел объясняет, что превращение провитамина в активные формы витамина зависит от особенностей организма и не означает, что все каротиноиды действуют одинаково. Также кратко рассматривается усвоение жирорастворимых пигментов из пищи и важность сбалансированного рациона.

Практическая часть начинается с описания способа сбора и проверки информации о продуктах — источниках каротиноидов. Участники выбирают несколько знакомых продуктов, сверяют сведения по надёжным справочникам и фиксируют название пигмента, его возможный источник и характерную окраску. Здесь также указываются материалы, правила сравнения и ограничения: содержание веществ может меняться в зависимости от сорта и обработки.

В этом пункте представляются результаты сравнения отобранных продуктов в виде таблицы или карточек. Для каждого примера указываются соответствующие пигменты и краткое объяснение, почему продукт не следует оценивать только по цвету. Сопоставление помогает увидеть разнообразие пищевых источников и проверить, насколько одинаково корректно сравнивать продукты без учёта порции, приготовления и состава блюда.

На основе теоретических сведений и сравнения продуктов создаётся краткая памятка для школьников. В ней простым языком описываются различия между каротинами и ксантофиллами, примеры источников и особенности бета-каротина как провитамина A. Материал не должен содержать лечебных обещаний или рекомендаций по приёму добавок; его задача — объяснить тему и помочь внимательнее относиться к составу обычного рациона.

В заключении кратко соотносятся полученные сведения с поставленными задачами: подводится итог изучению групп и функций каротиноидов, а также сравнению их пищевых источников. Отмечается, что биологическая роль пигментов не сводится к окраске растений или образованию витамина A. Здесь оценивается подготовленный информационный продукт и формулируются выводы, подтверждённые содержанием теоретической и практической частей.

В список включаются учебники по биологии, справочные и научно-популярные материалы, использованные при подготовке проекта. Для каждого источника указываются автор или организация, название, год издания, а для интернет-страниц — название ресурса и дата обращения. Отдельно проверяется, что сведения о функциях веществ и составе продуктов подтверждаются надёжными публикациями, а не рекламными описаниями.