Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы микробиологии пищи 2
- Ферментация и брожение: биологические процессы 3
- Влияние температуры на рост микроорганизмов 4
- Экспериментальное исследование роста плесени 5
- Изучение влияния консервантов на микроорганизмы 6
- Анализ содержания витамина C в фруктах и овощах 7
- Обсуждение результатов и их интерпретация 8
- Практическое применение полученных знаний 9
- Список литературы 10