Содержание
- Введение 1
- Исторический обзор блинов 2
- Химический состав ингредиентов 3
- Технология приготовления дрожжевого теста 4
- Экспериментальная часть: влияние факторов на качество блинов 5
- Органолептическая оценка блинов 6
- Питательная ценность блинов 7
- Оптимизированный рецепт и методическая инструкция 8
- Заключение 9
- Список литературы 10