Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы этногастрономии 2
- Исторические факторы, повлиявшие на формирование кулинарных традиций 3
- Географическое влияние на региональную кухню 4
- Кулинарные традиции народов Поволжья 5
- Кулинарные традиции народов Сибири и Дальнего Востока 6
- Современные тенденции развития этнической кухни России 7
- Сравнительный анализ кухонь различных народов России 8
- Заключение 9
- Список литературы 10