Содержание
- Введение 1
- Историко-этнографический контекст 2
- Рецептура и технологический процесс приготовления 'Клоч' 3
- Символическое значение ингредиентов и формы пирога 4
- Социокультурное значение 'Клоч' в жизни езидской общины 5
- Вариативность рецептуры в различных регионах 6
- Проблемы сохранения и перспективы популяризации 'Клоч' 7
- Методология исследования 8
- Заключение 9
- Список литературы 10