Содержание
- Введение 1
- Исторические корни фалафеля 2
- Фалафель в культурах Ближнего Востока 3
- Ингредиенты и их влияние на вкус 4
- Технология приготовления фалафеля 5
- Вариации рецептур фалафеля 6
- Современные тенденции в приготовлении фалафеля 7
- Питательная ценность фалафеля 8
- Перспективы развития гастрономии фалафеля 9
- Список литературы 10