Содержание
- Введение в мир ферментов 1
- Строение и классификация ферментов 2
- Механизмы ферментативного катализа 3
- Ферменты в пищевой промышленности 4
- Ферменты в медицине и фармакологии 5
- Ферменты в других отраслях промышленности 6
- Перспективы применения ферментов 7
- Безопасность и этические аспекты использования ферментов 8
- Заключение 9
- Список литературы 10