Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы ферментации 2
- Применение ферментов в пищевой промышленности 3
- Ферменты в быту и повседневной жизни 4
- Экспериментальная часть: изучение активности фермента (на примере амилазы) 5
- Анализ результатов эксперимента 6
- Преимущества и недостатки использования ферментов 7
- Безопасность при работе с ферментами 8
- Заключение 9
- Список литературы 10