Содержание
- Введение 1
- Обзор литературы 2
- Теоретические основы физических свойств молока 3
- Методы определения физических свойств молока 4
- Материалы и методы исследования 5
- Результаты исследований влияния температуры 6
- Анализ корреляции состава и физических свойств 7
- Моделирование процессов переработки молока 8
- Заключение 9
- Список литературы 10