Содержимое раздела
В этом разделе необходимо детально рассмотреть структуру белков, начиная с аминокислот и заканчивая четвертичной структурой. Описать разные уровни организации белковой молекулы (первичный, вторичный, третичный, четвертичный), обсудить факторы, влияющие на их стабильность. Классифицировать белки по различным признакам (по функции, по составу, по форме) и привести примеры для каждой категории. Особое внимание следует уделить роли пептидных связей и дисульфидных мостиков в формировании структуры белка.