Во введении раскрывается тема гастрономического гостеприимства Горной Шории и объясняется связь между национальной кухней, культурным наследием и туристической привлекательностью территории. Здесь формулируются проблема, актуальность, цель и задачи проекта, обозначаются методы сбора информации и ожидаемый практический результат — концепция бренда шорской кухни.

В разделе рассматриваются географическое положение Горной Шории, природные условия юга Кузбасса и особенности расселения шорцев. Описывается значение тайги, рек, горных ландшафтов и традиционных занятий для формирования местной культуры. Материал помогает понять, почему природная среда отражается в продуктах, способах их добычи и образах будущего бренда.

Раздел посвящён продуктам, связанным с природой Горной Шории: рыбе, мясу, лесным ягодам, орехам, грибам и травам. Рассматриваются способы заготовки и приготовления пищи, роль сезонности и локального сырья. Отдельно отмечается необходимость различать этнографически подтверждённые традиции и современные блюда, созданные по мотивам шорской кухни.

В этом пункте объясняется, как гастрономия превращается в инструмент территориального брендинга. Раскрываются понятия идентичности места, целостного образа, ценностей и эмоционального впечатления гостя. Анализируется, каким образом блюдо, история его происхождения, оформление пространства и сервис могут вместе формировать узнаваемый образ Горной Шории.

Раздел определяет основные группы потребителей бренда: туристов, жителей Кузбасса, школьников, семьи, посетителей музеев и гостей заведений питания. Также оцениваются ресурсы территории — продукты, специалисты, культурные площадки, маршруты и события. Полученные сведения используются для выбора понятного языка, формата подачи и каналов продвижения.

В разделе формируется основа бренда: его название, слоган, миссия, ценности, характер коммуникации и ключевые визуальные ассоциации. Обосновывается выбор образов гор, тайги, реки, очага и гостеприимства. Концепция должна одновременно уважать шорскую культуру, быть понятной современному туристу и отличаться от общего туристического оформления Кузбасса.

Практическая часть представляет конкретный результат проекта: описание бренд-платформы, пример логотипической идеи, цветовой палитры, слогана и носителей фирменного стиля. Дополняет концепцию пример меню с пояснением происхождения продуктов и блюд. Также предлагаются варианты оформления дегустации, упаковки, сувениров и информационного буклета для туристов.

В разделе описываются способы оценки разработанной концепции: опрос потенциальных посетителей, экспертная консультация, проверка понятности названия и анализ реакции на образцы меню или макеты. На основе результатов формулируются рекомендации для кафе, музеев, туристических операторов и организаторов фестивалей. Отдельно рассматривается продвижение через социальные сети и туристические маршруты.

В заключении обобщаются результаты изучения гастрономического наследия Горной Шории и разработки бренда шорской кухни. Показывается, какие элементы могут сделать бренд узнаваемым и почему его продвижение должно опираться на достоверные сведения и уважительное отношение к культуре шорцев. Также обозначаются возможности дальнейшего развития концепции через реальные дегустации, фестивали и сотрудничество с местными организациями.

В списке литературы приводятся использованные научные, краеведческие, этнографические и туристические источники. В него включаются официальные материалы о Кемеровской области — Кузбассе и Таштагольском районе, публикации о шорском народе, сведения о традиционной культуре, а также источники по территориальному брендингу и гастрономическому туризму. Все материалы оформляются единообразно.