Содержание
- Введение 1
- История гастрономии Северного Кавказа 2
- Этнические особенности кухонь народов 3
- Региональные различия и общие черты 4
- Социокультурное значение пищи 5
- Методология исследования 6
- Сбор и анализ информации 7
- Документирование рецептов 8
- Создание базы данных и аналитического отчета 9
- Разработка мультимедийных материалов 10
- Заключение 11
- Список литературы 12