В этом разделе объясняется, почему история еды связана с географией и повседневной жизнью людей. Формулируются проблема, цель и задачи проекта, определяются регионы и критерии сравнения: природные условия, доступные продукты, способы хранения и исторические контакты. Здесь же обозначаются источники сведений и ожидаемый практический результат.

Раздел описывает, как климат, природные зоны, реки, моря и особенности почв влияют на хозяйство и набор доступных продуктов. На примерах нескольких регионов рассматриваются земледелие, скотоводство, рыболовство, охота и сбор дикоросов. Эти сведения нужны, чтобы объяснить, почему в местных кухнях закрепились разные ингредиенты и способы приготовления.

В этом пункте рассматриваются перемены в питании, связанные с развитием торговли, переселениями, появлением новых продуктов и распространением кухонных технологий. На конкретных примерах прослеживается, как региональные традиции сохранялись и одновременно менялись. Раздел помогает отделить влияние природных условий от влияния исторических событий и культурных контактов.

Пункт знакомит с особенностями питания Севера, Центральной России, Поволжья, Кавказа и Сибири. Сравниваются характерные продукты и блюда, а также соление, сушка, квашение и другие способы сохранения запасов. Примеры показывают, как местные ресурсы и продолжительность холодного сезона отражались на повседневном рационе жителей.

В разделе описывается, как собираются и сопоставляются сведения из учебников, атласов, музейных материалов и справочных публикаций. Для каждого примера проверяются название региона, состав блюда и объяснение его происхождения. Отдельно отмечается, что легенды о возникновении рецептов нельзя выдавать за подтверждённые исторические факты без надёжных источников.

Здесь создаётся карта России, на которой отмечаются выбранные регионы, характерные продукты и примеры блюд. Для наглядности используются условные обозначения, краткие подписи и иллюстрации; каждый пример связывается с природными условиями или историческими контактами. Карта должна позволять быстро увидеть географические различия и не перегружать читателя лишними сведениями.

В этом разделе сопоставляются несколько блюд из разных регионов по ингредиентам, способу приготовления, доступности продуктов и историческим изменениям. На основе сравнения составляются карточки с кратким объяснением связи рецепта с местностью. Материалы помогают проверить, какие особенности действительно объясняются географией, а какие связаны с обменом традициями.

Пункт посвящён сборке карты и карточек в единый иллюстрированный атлас или презентацию. Проверяются точность географических подписей, понятность условных обозначений и соответствие текста найденным источникам. Затем готовится краткое выступление, в котором объясняется, как выбранные примеры демонстрируют влияние природных условий и истории на кухню.

В заключении кратко обобщаются результаты сравнения региональных гастрономических традиций и оценивается выполнение поставленных задач. Формулируется, какие особенности блюд связаны с климатом и местными ресурсами, а какие объясняются торговлей и контактами между народами. Также отмечаются ограничения исследования и возможные направления дальнейшего изучения темы.

В список включаются учебники, географические атласы, энциклопедии, музейные публикации и надёжные электронные источники, использованные при подготовке проекта. Для каждого материала указываются автор или организация, название и необходимые выходные данные; для интернет-страниц — ссылка и дата обращения. Список позволяет проверить факты и отличить источники от иллюстраций.