Содержимое раздела
В этом разделе будет проведен анализ ключевых трендов, определяющих развитие мировой пищевой индустрии, включая персонализированное питание, функциональные продукты, устойчивое производство, использование альтернативных источников белка (насекомые, водоросли, растительные аналоги) и развитие технологий переработки пищевых продуктов. Будет рассмотрена роль цифровых технологий и инновационных упаковочных решений. Цель раздела – выявление перспективных направлений для разработки продуктов будущего.