Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы переработки рыбного сырья 2
- Обзор существующих технологий переработки рыбы 3
- Биотехнологические методы переработки отходов рыбопереработки 4
- Экстракция ценных компонентов из отходов рыбопереработки 5
- Разработка технологии производства биопродуктов из отходов рыбопереработки 6
- Экономическая оценка разработанной технологии 7
- Экологическая оценка разработанной технологии 8
- Практическая реализация и перспективы внедрения 9
- Заключение 10