Содержание
- Введение 1
- История развития выпечки 2
- Научные основы выпечки 3
- Ингредиенты и их свойства 4
- Рецептуры выпечки: классика и современность 5
- Практическая часть: приготовление выпечки 6
- Анализ результатов и обсуждение 7
- Заключение 8
- Список литературы 9