Содержание
- Введение 1
- Ботаническая характеристика одуванчика лекарственного 2
- Исторический обзор использования одуванчика в пищу 3
- Химический состав и пищевая ценность одуванчика 4
- Технологии переработки и подготовки одуванчика 5
- Разработка рецептур блюд и продуктов с использованием одуванчика 6
- Оценка безопасности и пищевой ценности разработанных рецептур 7
- Анализ возможности промышленного производства продуктов на основе одуванчика 8
- Заключение 9
- Список литературы 10