Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы оценки качества пищевых продуктов 2
- Обзор рынка мороженого: структура и тенденции 3
- Методология исследования качества мороженого 4
- Органолептическая оценка качества мороженого 5
- Анализ химического состава и соответствие нормативным требованиям 6
- Результаты социологического опроса потребителей 7
- Формирование рейтинга производителей мороженого 8
- Обсуждение результатов и рекомендации 9
- Список литературы 10