Содержание
- Введение 1
- Обзор литературы по питательной ценности продуктов 2
- Технологии производства сухого пайка 3
- Методы анализа качества сухого пайка 4
- Определение потребностей в питательных веществах для различных категорий потребителей 5
- Разработка экспериментальных составов сухого пайка 6
- Органолептическая оценка разработанных составов 7
- Анализ результатов и разработка рекомендаций 8
- Обсуждение полученных результатов и перспективы дальнейших исследований 9
- Список литературы 10