Содержание
- Введение 1
- Обзор литературы по пищевым красителям 2
- Растительные источники красных пигментов 3
- Технология экстракции и очистки красного пигмента 4
- Оценка стабильности и безопасности красного красителя 5
- Оптимизация технологического процесса 6
- Экономическое обоснование производства 7
- Экологическая оценка производства 8
- Заключение 9
- Список литературы 10