Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы производства яблочных соков 2
- Факторы, влияющие на качество яблочных соков 3
- Методы оценки качества и безопасности яблочных соков 4
- Объекты и методы исследования 5
- Результаты физико-химического анализа 6
- Результаты органолептической оценки 7
- Анализ потребительских предпочтений 8
- Обсуждение результатов и выводы 9
- Список литературы 10