Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы качества творога 2
- Методы оценки качества творога 3
- Анализ условий производства и хранения творога 4
- Результаты органолептической оценки творога 5
- Результаты физико-химических исследований творога 6
- Результаты микробиологических исследований творога 7
- Оценка соответствия творога требованиям ГОСТ 8
- Рекомендации по улучшению качества творога 9
- Список литературы 10