Содержание
- Введение 1
- Химический состав кефира 2
- Биологическая активность и пробиотические свойства 3
- Технологии производства кефира 4
- Влияние на здоровье человека 5
- Сравнительный анализ рыночного кефира 6
- Влияние условий хранения и обработки 7
- Кефир в рационе современного человека 8
- Заключение 9
- Список литературы 10