Содержание
- Введение 1
- Исторические корни кулинарного творчества 2
- Социокультурные аспекты кулинарного творчества 3
- Инновации в кулинарии: молекулярная гастрономия и фуд-дизайн 4
- Критерии оценки кулинарного творчества 5
- Методология эмпирического исследования 6
- Результаты эмпирического исследования 7
- Практические рекомендации по развитию кулинарного творчества 8
- Обсуждение результатов исследования 9
- Список литературы 10