Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы вкусовых сочетаний 2
- Анализ современных тенденций в кондитерской индустрии 3
- Методология исследования потребительских предпочтений 4
- Разработка и тестирование прототипов кондитерских изделий 5
- Оценка органолептических свойств и потребительской привлекательности 6
- Анализ результатов и формирование каталога вкусовых сочетаний 7
- Экономическое обоснование внедрения инноваций 8
- Перспективы развития исследования 9
- Список литературы 10