Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы качества шоколада 2
- Методы оценки качества шоколада 3
- Нормативная база в области производства шоколада 4
- Организация и методика проведения исследований 5
- Результаты лабораторных исследований 6
- Анализ полученных результатов 7
- Разработка рекомендаций по улучшению качества шоколада 8
- Обсуждение результатов и перспективы дальнейших исследований 9
- Список литературы 10