Содержание
- Введение 1
- Химический состав и питательная ценность соевых бобов 2
- Фитоэстрогены в сое: структура и биологическая активность 3
- Влияние сои на сердечно-сосудистую систему 4
- Влияние сои на пищеварение и микрофлору кишечника 5
- Потенциальные риски, связанные с потреблением сои 6
- Особенности потребления сои различными группами населения 7
- Соя в мировой пищевой промышленности 8
- Практические рекомендации по включению сои в рацион питания 9
- Заключение 10
- Список литературы 11