Содержимое раздела
В этом разделе будет рассмотрена теоретическая база исследования, включающая понятие потребительского восприятия, факторы, влияющие на восприятие вкуса, и особенности восприятия новых продуктов. Будут изучены различные модели потребительского поведения и подходы к оценке вкусовых качеств. Рассмотрение психологических и нейробиологических аспектов восприятия вкуса позволит глубже понять механизмы, лежащие в основе потребительских предпочтений, и выбрать наиболее адекватные методы оценки. Анализ существующих исследований в данной области.