Содержимое раздела
В данном разделе рассматриваются фундаментальные принципы, лежащие в основе химии ПАВ. Описывается строение молекул ПАВ, их классификация по ионной природе головной группы (анионные, катионные, неионогенные, амфотерные) и строению гидрофобного хвоста. Объясняются основные физико-химические свойства ПАВ, такие как поверхностное натяжение, критическая концентрация мицеллообразования (ККМ), смачиваемость, эмульгирование и диспергирование. Описываются факторы, влияющие на эти свойства, и методы их определения. Данный раздел закладывает теоретическую базу для понимания механизмов действия ПАВ и их практического применения.