Содержание
- Введение 1
- Исторические аспекты производства кленового сиропа 2
- Биологические особенности клена и сбор кленового сока 3
- Химический состав и свойства кленового сока 4
- Процесс концентрации кленового сока и образование сиропа 5
- Фильтрация и очистка кленового сиропа 6
- Контроль качества кленового сиропа 7
- Оборудование для производства кленового сиропа 8
- Экономическая оценка производства кленового сиропа 9
- Список литературы 10