Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы технологии приготовления печенья 2
- Обзор существующих рецептур домашнего печенья 3
- Влияние ингредиентов на качество печенья 4
- Методика проведения экспериментальных исследований 5
- Результаты экспериментальных исследований 6
- Анализ и обсуждение результатов 7
- Рекомендации по оптимизации процесса приготовления печенья 8
- Перспективы дальнейших исследований 9
- Список литературы 10