Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы приготовления теста 2
- Характеристика бананов и их влияние на вкус и текстуру выпечки 3
- Анализ существующих рецептов пирожков с бананом 4
- Разработка рецептуры пирожков с бананом 5
- Технология приготовления пирожков с бананом 6
- Оценка качества готовых пирожков 7
- Анализ производственных факторов и разработка рекомендаций 8
- Экономическое обоснование производства пирожков 9
- Заключение и Список литературы 10