Содержание
- Введение 1
- Исторические предпосылки формирования региональной кухни России 2
- Этнографические особенности и их отражение в кулинарии 3
- Классификация региональных кухонь России 4
- Основные продукты региональных кухонь России 5
- Технологии приготовления блюд в региональных кухнях России 6
- Кулинарный туризм и продвижение региональных кухонь 7
- Состояние и перспективы сохранения кулинарного наследия России 8
- Анализ полученных данных и результаты исследования 9
- Список литературы 10