Содержание
- Введение 1
- Молекулярная структура и биохимия глютена 2
- Заболевания, связанные с глютеном 3
- Эпидемиология и распространенность 4
- Методы диагностики и лечения 5
- Анализ данных о безглютеновых диетах 6
- Социальный аспект и распространенные мифы 7
- Рекомендации по питанию и общественное здоровье 8
- Заключение 9
- Список литературы 10