Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы витаминологии 2
- Методы определения витаминного состава продуктов питания 3
- Характеристика исследуемых образцов овощей и фруктов 4
- Методика проведения исследований 5
- Результаты исследования содержания витаминов 6
- Анализ влияния факторов на содержание витаминов 7
- Разработка рекомендаций по выбору и хранению овощей и фруктов 8
- Обсуждение результатов и перспективы дальнейших исследований 9
- Список литературы 10